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Dos nomes dos pratos

por Cristina Nobre Soares, em 22.04.17

Há dias em que me dá saudades dos pratos sem imaginação nenhuma e com nome de pessoas, tipo “Bacalhau à Pacheco” ou “Arroz de couve à moda da Ermelinda”. E uma pessoa perguntava, isto leva o quê? E invariavelmente descobria-se que era um prato igual a tantos outros, com mais ou menos cebolada e azeitonas por cima. Agora os nomes dos pratos precisam de duas linhas, pontuação e de pelo menos um curso de formação para percebemos o que leva, do estilo: coxa de pato desfiada em confit de laranja amarga sobre cama de pastinaca carmelizada, redução glaceada de três vinhos adamados e crocante de batata chilena. E tudo servido em tábuas ou plaquinhas de xisto, em doses para gente que puxa pouco pelo corpinho para trabalhar. Sou uma saloia, é o que é.

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6 comentários

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De C.S. a 22.04.2017 às 15:13

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De Luisa a 22.04.2017 às 16:28

A pessoa gasta mais calorias a dizer o nome do prato do que as que ganha com a comida que lá vem dentro. :)) Se calhar é bom para a dieta. :)
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De Áurea a 22.04.2017 às 19:10

Ó qda, é chique servir pratos mto efeitados, e pouca comida!:-)Como os olhos tb comem, o pouco k vem no prato, ainda devia sobrar!.:-)Mas pagam-se bem, prq o q se paga pr esses minis pratos, em outros restaurantes, da pra 2 ou trez pessoas'
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De Maria Araújo a 22.04.2017 às 22:11

Ahah!
Acho que há muita gente saloia por aqui.
Eu gosto de ver, mas prefiro comer o " Bacalhau à Pacheco" ou o " Arroz de couve à moda da Ermelinda"
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De Kalila a 23.04.2017 às 00:56

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